献立作成・食材発注・
下処理～調理の業務を大幅削減

業務量が大幅に削減ニフスの「献立付き食材セット」を使用することで、食材の発注業務、完調品の使用により、調理作業は湯煎やスチームコンベクションオーブンで加熱するのみなので給食の未経験者でも不安なくでき、煩雑な調理業務が削減できます。調理資格も必要ありません。下処理～調理の作業量が大幅に減少します。

栄養士・管理栄養士業務削減これまで栄養士・管理栄養士が必要だった献立作成も献立付きなので削減できます。また、栄養管理帳票にも対応していますので栄養ケア業務、監査対応にかかる業務量も軽減できます。

運営コストの削減完調品の使用による人件費の低減のほか、下処理、調理業務が簡素化することで、水光熱や衛生消耗品のコストが軽減されます。

ニフスは給食受託実績60余年
熟練のスタッフが丁寧にサポート

高齢者施設での食事提供に経験豊富な栄養士・管理栄養士、調理師などの有資格者が、施設様の抱える課題に寄り添い最適なプランを提案します。

施設様の方針、厨房環境、ご利用者の状態等に合わせ施設様と伴走して持続可能な運営をサポートします。

厨房環境の適正化厨房内での作業環境や衛生環境が適正でないと効率の良い継続的な運営が実現できません。厨房機器、備品類、保管設備、衛生管理設備などに関して、生産性と作業性、安全性の高い厨房内の環境づくりをサポートします。

人員配置計画・教育計画人材不足に対応するためには、完調品主体の運営体制に移行することで、持続可能な食事提供が実現します。少ない人員での適正な配置計画と教育計画作成のサポートもお任せください。

安全衛生管理計画高齢者施設の食事提供で最優先されるのは、安全衛生管理です。食品事故や感染症により食事提供が停止しないよう、個人衛生管理、食品衛生管理、設備機器衛生管理の計画作成のサポートをおこないます。

収支計画持続可能な食事提供を実現するには収支の管理も重要です。食材費、人件費、経費などの管理についても丁寧にサポートします。